Quezadilla de Camarón

Gringa de Camarón

Un snack rapido para estos dias de verano, una rica quezadilla de camarón en tortilla de harina,

Los ingredientes para prepararlas son:

1 Tortilla de harina

5 Camarones medianos

1 Cucharada de aceite de olivo

1/2 Cucharada de mantequilla

3 Dientes de ajo

Chile de árbol al gusto

Pizca de sal y pimienta

5 Tomates cherrys

Pelar los camarones y cortarlos por el lomo un poco, haciendo una escisión ligera, sin llegar a partir en dos. Acitronar el ajo, poniendo el aceite de olivo a calentar , agregando después la mantequilla y los ajos, cuando los tomen un color dorado, agregar el chile de árbol cortado en juliana y los tomates cherrys. Dejar 3 minutos y agregar los camarones, dorar hasta que los camarones cambien de color. Ya saben si lo dejan mucho el camarón toma una textura desagradable.

Una vez listo el relleno, ponerlo sobre una tortilla de harina , agregar queso Monterrey Jack y cheddar y dejar gratinar en un comal. Yo lo acompañaría con una cerveza artesanal obscura.

Saludos y que lo disfruten.

#quezadilla #camaron