Asado al carbón

Cuando nos juntamos para hacer asado al carbón me gusta pedirle al carnicero distintos tipos de corte, desde un rico Ribeye, un Sirloin, un poco de Suadero , chistorra y hasta un poco de cerdo.

La marinada es al gusto, a mi me gusta marinar una parte con algo de tinto y ajo, y otra parte dejarla al natural , tan sólo con un poco de sal de grano , o ponerle un poco de cerveza cuando se esta cocinando.

Sea como les gusté recuerden no dejarla secar mucho , a menos que quieran agregarle sal y limón y hacer un poco de cecina cuando el carbón esté ya muy en su punto , así la carne se secara y quedara crujiente.

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