Camarones al jalapeño con Raicilla

Camarones al jalapeño con Raicilla

Tenia guardado un poco de camarón en la hielera un poco mas de una libra diría yo, y hace algunos días me hizo favor de traerme unas botellas de Raicilla Cabo Corriente (R), mi buen amigo Jorge Joya, que más puede querer uno para un rico platillo con todo el sabor de la costa norte del estado de Jalisco.

En menos de 15 minutos puedes hacer este platillo , solo necesitas:

•500gr de camarón

•5 dientes de ajo

•Chile Jalapeño crudo

•Mantequilla

•Raicilla

Rápido rico y sencillo, en un sartén agrega dos cucharadas de mantequilla (manteca) y una cucharada de aceite de olivo , machaca los dientes de ajo y pon a acitronar, no los dejes dorar mucho o se amargaran, en cuanto tomen un color ligeramente dorado agrega el chile jalapeño cortado en cuadritos, si no te gusta muy picante retira las venas y las semillas. sube el fugo y agrega los camarones limpios, a mi me gusta dejar la cascara por que los sabores se atrapan en ella y quedan mas ricos. Déjalos dorar un poco , hasta que cambien de color, ya sabes deja que se hagan rocitas, agrega un shot de Raicilla o Mezcal Blanco, flamea con un encendedor y deja consumir el alcohol, saldrá fuego pero no te asustes , pero recuerda tener precaución. una vez que el alcohol se evapore puedes apagar la sartén.

En esta ocasión desidi acompañarlos de un rico aguacate y una ensalada de pepino, bañando todo de un poco de limón y sal de grano (de mar).

Rico no ????. prepárala y después me cuentas cómo te fue, recuerda mi correo es jair.go.herrera@gmail.com

Saludos

#camaron #raicilla #jairherre