Ceviche de pescado

De camarón o de pescado

El ceviche es un rico platillo fresco preparado de diferentes maneras dependiendo del lugar en donde se encuentren , básicamente es una marinada de limón de alguna proteína.

Me gusta hacerlo de mariscos ya sea de molida de pescado , filete de pescado, callo de hacha , almeja o cualquier marisco fresco que me encuentre en el mercado.

La proporción es mas o menos (según al gusto ) es:

• 500gr de molida de pescado

• 200gr de pepino

• 200gr de cebolla

• 100gr de zanahoria

• 5 limones sin semilla jugosos

Chile Serrano o habanero al gusto

Aguacate y tostadas para acompañar

Se deja marinar la proteína en el jugo de los limones y sal , la de grano es mejor o de mar , (pero hay que cuidar diluirla primero en el limón para no salar la preparación ), una vez haya iniciado el proceso de marinación , es decir cuando el pescado se cueza con el limón y la sal , (al rededor de media hora), agregamos las verduras picadas finamente en cuadritos , dejamos marinar otros 20 minutos y sazonamos con pimienta , un poco de clamato, dos cucharadas de ketchup y dos cucharadas de aceite de olvida.

Lo servimos acompañado de aguacate y Chilito, una cerveza no caería nada mal.

A disfrutar este platillo como botana , entrada o plato fuerte y recuerden que la comida es mejor en compañía , pongan a ayudar a su pareja , amigos o familiares , cuando estén en la cocina denles un abrazo y un beso y digan cuanto los quieren, a comer.

#ceviche #aguacate