Aguachile y Camarón cocido

Una rica botanita.

Me gusta preparar el “AguaChile" con los camarones fileteados, los corto del lomo hasta antes de llegar a cortarlos por completo , como si fuera un corte de mariposa. Los acomodo alrededor del plato acomodados uno junto al otro y alterno una capa de pepino cortado en rodajas muy delgadas, filetes de camarón y encima cebolla mirada.

Al centro queda un "hueco", en dónde en esta ocasión coloque una ensalada de camarón cocido con ketchup y pimienta.

Para la salsa de aguachile utilizo

• Chile Serrano

• Chile Habanero

• Sal de grano

• Pimienta negra y blanca

• Limón

• Aceite de oliva

Pongo todo en la licuadora menos el aceite de oliva , el Chile es al gusto, para 4 limones uno o dos chiles serranos y ⅓ de habanero bastarán , al final agrego la salsa al camarón acomodado en el plato y agrego algo de aceite de oliva por encima. Y a disfrutarlo con los seres queridos.

#aguachile #camaron